Bu konuda biraz yapay bir sınıflama ortaya konabilir: seçme rejimleri, kısıtlama rejimleri, destek rejimleri.

Seçme Rejimleri’nde bir besin grubunun sistemli bir biçimde kaldırılması söz konusu değildir; bu rejimlerde vücudun kolay kaldırdığı, zehirleyici ve tahriş edici etkisi bulunmayan besinler verilir, bunlar dengeli ve yeterli bir beslenmeyi mümkün kılarak, hastanın organizmasını rahatlatır. Sindirim bozukluklarında, gut hastalığında, deri hastalığında bu perhiz uygundur.

Kısıtlama rejimleri, her şeyden önce, çok yemek yiyenlere, bazı şişmanlara, bazı hastalıklara (şeker hastalığı, kronik böbrek iltihapları, ' beslenme hastalıkları) tutulan ve bu yüzden bazı yiyeceklere karşı dayanıklılığı azalan kişilere uygulanır. Organizması özenli bakıma ihtiyaç gösteren hastalarda ve hızlı işleyen sindirim evrelerinin genel sonuçlarını dizginlemek gereken hastalarda (yüksek tansiyona bağlı kalp rahatsızlıkları) bu kısıtlayıcı rejime başvurulur.

Destek rejimleri, organizma ihtiyaçlarının fizyolojik (gebelik) yada patolojik (verem, kansızlık) nedenlerle çok artmış bulunduğu durumlarda uygulanır.