Arpa çimi, yulaf, kereviz tohumu, okaliptüs yaprağı, karadut yaprağı, ceviz yaprağı, keçi sakalı, dulavrat otu, zeytin yaprağı, hindiba, ardıç tohumu, böğürtlen yaprağı, adaçayı, yaban mersini, aslanpençesi gibi bitkilerin çaylarından günde 3 ya da 4 bardak içilmesi tavsiye edilir.

- Kandaki şekeri düşürmek için karahindiba, ceviz yaprağı ile kaynatılıp 21 gün boyunca içilmesi önerilir.
- Kandaki şekeri düşürmek için yabani hindiba kökünün, zeytinyağıyla beraber kaynatılıp içilmesi tavsiye edilir.
- Lahana, tere, marul, turp, domates ve patlıcan gibi sebzelerin de şekeri düşürücü özelliği vardır.
- Çemen otu tohumunun yaklaşık yarısı "mucilage" adı verilen çözünebilen liflerden oluşur. Tohum, kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olan altı çeşit bileşik içerir.
- Sarımsağın mükemmel bir kan şekeri kontrol özelliği vardır. Sarımsağın çiğ tüketilmesi ya da yemeklerde pişirilmesi tavsiye edilir.
- Yer fıstığının kan şekerini düşürücü özelliği olduğundan, düzenli olarak tüketilmesi önerilir.

Diyabet, başta karbonhidratlar olmak üzere protein ve yağ metabolizmasını ilgilendiren bir metabolizma hastalığıdır ve kendisini kan şekerinin sürekli yüksek olması ile gösterir.

Diyabet hastalarındaki temel metabolik bozukluk, kan yoluyla taşınan glükozun (şekerin) hücrelerin içine girememesidir. Normal koşullarda besinlerden elde edilen veya karaciğerdeki depolardan kana salınan glükoz pankreas tarafından salgılanan insülin hormonunun yardımıyla hücre içine girer ve orada yakılarak enerjiye dönüşür.
Hücrelerin üzerinde değişik maddelerin girmesine izin verilen kapılar vardır. Bu kapılar normalde kilitlidirler ve uygun anahtar varlığında açılırlar. Diyabet, hücrelerin üzerindeki glukoz kapısının açılamaması durumudur. Bu örnekten ilerlersek diyabet, anahtar işlevi gören insülin hormonu yetersizliğine veya insülinin etkilediği reseptörlerin (hücre kapısındaki kilidin) bozukluğuna bağlı gelişmektedir.

Diyabet Hastaları İçin Çorba Örneği
Fasulyeler kan şeker seviyesini kontrol altında tutmaya yarayan bir tür lif, soğan kabuğu da aynı işi gören "kuersetin" adlı bir bileşik içerir. Çorbayı pişirirken soğanı kabuğuyla kullanırsanız, içerdiği "kuersetinin" tamamının çorbaya geçmesi sağlanır.

Malzemeler
- Yarım litre su
-1 tane kabuğu soyulmadan dörde
bölünmüş soğan
-1 kutu barbunya konservesi
-1 tane küp şeklinde doğranmış küçük boy havuç
- Yarım bardak yer fıstığı
- Çeyrek bardak çemen otu filizi ya da yarım çay kaşığı çemen otu tohumu
- 2 defne yaprağı
- 4 diş doğranmış sarımsak -1 tutam tarçın -1 tutam öğütülmüş karanfil -1 tutam zerdeçal

Yapılışı
Geniş bir tencereyi ateşe oturtup, içine suyu ve soğanı koyup kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra barbunya, fasulye, havuç, yer fıstığı, çemen otu filizlerini ya da tohumlarını, defneyapraklarını, sarımsakları, tarçını, karanfili ve zerdeçalı karıştırın, aynamaya başladıktan sonra altını p tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kadar pişirin. Kevgirle çıkardığınız soğanların kabuğunu soyup atın. Soğanları bir çatalla hafifçe ezin ve tekrar tencereye koyduktan sonra defneyapraklarını çıkarıp atın. Dört kişilik çorbanızı sıcak olarak servis yapın.